我的特色菜肴  

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作  者:乔铁钢 

出  处:《四川烹饪》2014年第7期85-85,共1页Sichuan Cuisine

摘  要:贵妃鸡把光鸡洗净后,放入烧开的白卤水锅里,用微火浸卤约10分钟,关火继续浸泡10分钟,再开微火浸卤约5分钟至刚熟,捞出来立即放人冻凉的白卤水盆里浸泡至冷,然后取出来斩件摆盘,随用熟油、麻油和辣油调好的味碟上桌,即成。

关 键 词:特色菜肴 贵妃鸡 浸卤 浸泡 卤水 水盆 味碟 麻油 

分 类 号:TS972.12[轻工技术与工程]

 

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