安琪酵母针对清真食品行业推出无肉源酵母抽提物  

作　　者：舒欣 

出　　处：《食品开发》2014年第3期53-53,共1页

摘　　要：“素食主义者有了好帮手”。目前从2014年FIC中国国际食品添加剂和配料展览会上获悉，安琪酵母针对清真食品行业正式推出新产品——无肉源酵母抽提物，受到了清真食品行业和广大素食主义者的广泛关注。据了解．安琪无肉源酵母抽提物是一种不含有任何动物源成分、具有食品属性的天然调味原料。相比通用型的酵母抽提物，在保持了酵母抽提物固有的呈味增鲜、降盐淡盐、平衡异味、耐受性强等特点之外，还具有强烈的肉香味，能很好地增强肉风味。

关 键 词：酵母抽提物 食品行业 安琪酵母 肉香味 中国国际食品添加剂和配料展览会 调味原料 FIC 动物源 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]