芝麻黑豆核桃酸奶  

作　　者：黄发新[1] 高仁富[1] 章凡[1] 

机构地区：[1]华南热带作物学院,广东湛江524013

出　　处：《冷饮与速冻食品工业》2000年第2期25-27,30,共4页Beverage & Fast Frozen Food Industry

摘　　要：对芝麻黑豆核桃仁酸奶的制作工艺进行了研究 ,同时探讨了原料的取汁方法 ,原料汁的配比和产品的稳定性。

关 键 词：芝麻 黑豆 核桃仁 酸奶 原料配比 生产工艺 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]