根霉L-乳酸发酵的研究  

作　　者：马美荣 王春娜[2] 孙希雯[3] 刘乃玉[2] 

机构地区：[1]中国蓝田总公司 [2]北京农学院 [3]天津轻工业学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2001年第6期30-32,共3页

摘　　要：对米根霉C3 95生产L -乳酸的发酵工艺条件进行了研究 ,确定了玉米淀粉发酵的最佳培养基 :玉米淀粉 12 % ,硫酸铵 0 3 % ,磷酸二氢钾0 0 2 5 %。在最佳培养基条件下 ,L -乳酸产量为93 88g/L ,对糖转化率为 86 0 7%。发酵液经过过滤、离子交换、脱色和浓缩等提取纯化过程 ,可得到浓度为 90 %的L -乳酸溶液。

关 键 词：L-乳酸 发酵 工艺条件 米根霉 玉米淀粉 

分 类 号：TQ921.3[轻工技术与工程—发酵工程]