山西醋夏季发酵规律的研究  

Research of Fermentation Disciplinary of Shanxi Vinegar in Summer

作　　者：梁文君 

机构地区：[1]山西省新绛汾雁酒业有限公司,043100

出　　处：《中国酿造》2001年第4期33-34,共2页China Brewing

关 键 词：山西醋 食醋 夏季生产 发酵规律 

分 类 号：TS264.2[轻工技术与工程—发酵工程]