紫外技术在食品工业中的应用  

The applications of ultraviolet technology in food industry

作　　者：郭新竹[1] 宁正祥[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2001年第9期9-11,共3页

基　　金：广东省自然科学基金资助项目 ;项目编号 980 5 42

摘　　要：概括地介绍了紫外技术在食品工业中的应用 ,即紫外杀菌的原理及其在表面杀菌、空气杀菌和液、固体物料杀菌上的应用 。

关 键 词：紫外技术 杀菌 消毒 保鲜 食品加工 应用 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]