发酵桔梗饮料的制造方法  

作　　者：胡钢[1] 张颖[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程系,湖北武汉430023

出　　处：《适用技术市场》2001年第9期45-46,共2页

摘　　要：本方法是在桔梗浸泡液中添加适量活酵母等恒温发酵,边发酵边浸提。将过滤液按配方所示制成保健饮料。结果表明提取液中不但含有皂甙,并且含有15种氨基酸。

关 键 词：桔梗 发酵 皂甙 保健饮料 生产工艺 氨基酸 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]