酒花浸膏中的α-酸和β-酸的提取和提纯  

EXTRACTION AND PURIFICATION OF SEPARATING α-ACIDS AND β-ACIDS FROM HOP EXTRACT

作　　者：陆豫 王远兴[2] 周江萍[3] 

机构地区：[1]江西中德联合研究院,江西南昌33004 [2]南昌大学食品科学工程系,江西南昌330047 [3]南昌铁路局科研所,江西南昌330047

出　　处：《南昌大学学报（理科版）》2001年第2期157-160,共4页Journal of Nanchang University(Natural Science)

基　　金：国家重点科技项目 (攻关 )计划 (计司科技函 ( 1996) 10 0 0 - 0 2 2号 )

摘　　要：研究了利用酸和碱从酒花膏中提取α -酸和 β -酸的分离方法 ,并通过多次重结晶 ,纯化α-酸和 β -酸。This paper gives the method of separating α-acids and β-acids from extracts by acids and alkali.The pure samples of α-acids and β-acids are obtained by multiple recrystallization.The melting point and ultraviolet spectrograph of the samples are identified with documents.α-acids and β-acidsare are separated completely,which is proved by the analysis of HPLC.

关 键 词：Α-酸 Β-酸 酒花浸膏 Lu草酮 蛇麻酮 分离 提纯 啤酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] Q949.737.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]