食品科学与工程专业工艺学实验课改革研究  

The Reform Study of the Technological Experiment Class of Food Science and Engineering

作　　者：刘达玉[1] 刘清斌[1] 潘明[1] 

机构地区：[1]四川轻化工学院生物工程系,自贡643033

出　　处：《四川食品与发酵》2002年第1期58-61,共4页Sichuan Food and Fermentation

摘　　要：本文剖析了食品工艺学实验课存在的主要问题,提出了本实验课程的改革实践方案,制订了实验教学质量的评估考核标准。This paper analysed the main problems that existed in the food technological experiment class, raised the reform progarm of it, and also set up a quality check - up standard of it.

关 键 词：实验教学 教学方法 食品科学与工程专业工艺学 实验课 改革 

分 类 号：TS2－4[轻工技术与工程—食品科学与工程]