浅谈暖啤开发  

Development Of Warmbeer

作　　者：张玉杰 徐长玲 史维新 

机构地区：[1]黑龙江北大仓啤酒有限公司,黑龙江齐齐哈尔161000

出　　处：《酿酒》2002年第3期76-77,共2页Liquor Making

摘　　要：叙述了适合冬季饮用的啤酒—暖啤的开发依据 ,以及暖啤生产工艺的确定。This article introduce the basis for development of warmbeer and determination of the technological process.

关 键 词：暖啤 大枣 生姜汁 麦芽 酿造 啤酒 生产工艺 原料 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]