暖啤

作品数：9被引量：11H指数：3
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相关机构：阜阳职业技术学院黄山市迎客松啤酒有限公司河北科技大学安徽国盛啤酒有限公司更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《青年记者》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
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鲜姜暖啤酒酿造工艺的研究被引量：5
《韶关学院学报》2022年第6期61-67,共7页杨永学 孙晓璐 刘艳芳 王明跃 丁寅寅 
安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2020A0940);安徽省质量工程虚拟仿真实验教学项目(2021xnfzxm078);安徽省质量工程校企合作实践教育基地项目(2020sjjd091).
以大麦芽为主要原料,通过在麦汁煮沸期间的不同时间节点添加一定比例的鲜姜、红枣、枸杞为辅料,研制了一款鲜姜暖啤.首先采用单因素试验探索了鲜姜煮沸时间、酵母接种量及发酵温度对鲜姜暖啤感官评分的影响,再通过响应面分析法进行了鲜...
关键词：鲜姜 暖啤 发酵工艺 响应面分析法 
暖啤的研制
《中国酿造》2004年第12期27-28,共2页王钰 
以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤的操作要点。原料的选择、预处理、生产工艺流程及成品酒的质量指标。
关键词：暖啤 大枣 生姜汁 麦芽 酿造 
利用微型啤酒设备研制冬季暖型营养啤酒被引量：3
《酿酒》2004年第5期41-44,共4页李艳 党洋 蔡海芳 
微型啤酒设备生产的鲜酿啤酒 ,不仅能丰富啤酒品种 ,为消费者提供最新鲜的啤酒 ,而且对促进我国啤酒业健康发展和啤酒生产中降低能耗 ,减少污染都有积极的意义。本研究利用本校现有的日产 10 0L的微型啤酒设备 ,针对特定季节和人群开发...
关键词：啤酒生产 暖啤 新产品 风味 酒品 设备 饮食品种 啤酒业 饭店 机会 
暖啤的研制
《食品研究与开发》2004年第3期101-102,共2页王钰 
以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤。各原料需经预处理。大枣粉添加到煮沸锅 内随麦汁一同煮沸;姜汁随冷麦汁一起进入锥形罐共同发酵。
关键词：酿造 暖啤 大麦芽 大米 辅料 大枣 锥形罐 共同发酵 
暖啤难暖——山西、河北暖啤市场调查
《华糖商情》2003年第44期32-32,共1页宋志勋 
关键词：山西 河北 暖啤 市场调查 啤酒市场 经销商 销售情况 
乡村啤酒风
《美食》2003年第3期54-54,共1页杨坤 
啤酒，在19世纪由德国人传入青岛，后来，俄国人又把它传入哈尔滨。但啤酒的名称第一次在我们乡村出现，则是到了1976年冬天。那年冬天，俺们生产队的头头们从内蒙古贩牛回来，带来了据说叫“啤酒”的东西，好事者怀揣以归。
关键词：啤酒 白酒 文化 姜汁啤 暖啤 
浅谈暖啤开发被引量：3
《酿酒》2002年第3期76-77,共2页张玉杰 徐长玲 史维新 
叙述了适合冬季饮用的啤酒—暖啤的开发依据 ,以及暖啤生产工艺的确定。
关键词：暖啤 大枣 生姜汁 麦芽 酿造 啤酒 生产工艺 原料 
暖啤开发
《酿酒科技》2002年第3期58-58,60,共2页张玉杰 史维新 
以大麦芽、大米为主原料 ,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤。各原辅料需经预处理。大枣粉添加到煮沸锅内随麦汁一同煮沸 ;姜汁随冷却麦汁一起进入锥形罐共同发酵。
关键词：暖啤 开发 大麦芽 大米 啤酒 生产工艺 成品质量指标 
啤酒工业的一次革命 济啤隆重推出趵突泉红啤、暖啤酒并通过省级鉴定
《青年记者》1999年第5期56-56,共1页
为适应人们生活品位的不断提高,济啤利用新材料、新工艺研制开发趵突泉红啤、暖啤系列产品,一举通过省级鉴定。趵突泉红啤酒是精选焦香麦芽,进口特级香型酒花,加入枸杞,利用泉城济南的优质地下泉水精心酿制而成。
关键词：趵突泉 红啤 浓色啤酒 焦香麦芽 暖啤 新材料 新工艺 研制开发 鉴定 系列产品 
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