发酵型金樱子酒的研制  

作　　者：刘永乐 

机构地区：[1]湖南轻工业高等专科学校食品工程系,长沙410015

出　　处：《食品工业科技》2002年第7期88-89,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：介绍了以金樱子为原料,生产发酵型金樱子酒的工艺流程,该工艺生产的金樱子酒口感好,具有较高的营养价值。

关 键 词：发酵型 金樱子酒 果酒 生产工艺 质量标准 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]