PDCA在集体食堂食品安全保障体系中的应用  

作　　者：吕青[1] 孙勇[1] 张径舟[1] 刘志海[1] 刘乾坤[1] 

机构地区：[1]山东出入境检验检疫局,山东青岛266001

出　　处：《经济师》2014年第7期254-254,共1页

基　　金：国家质量监督检验检疫总局科研项目"政府部门集成管理体系研究与应用"(项目编号:2012IK076);山东检验检疫局基金项目:集体食堂食品安全保障技术研究(项目编号:SK201263)

摘　　要：文章对PDCA在集体食堂食品安全保障体系中的应用进行了探讨。集体食堂食品安全保障体系围绕着食品安全保障这一中心,运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品安全管理闭环循环,达到保证食品安全的目的。

关 键 词：食品安全保障体系 集体食堂 

分 类 号：F243[经济管理—劳动经济]