浴火重生的“特种”葡萄酒  

作　　者：苏永洪 

出　　处：《酒世界》2014年第7期82-83,共2页

摘　　要：7月初,法国产区在中国举办美酒巡展,来自于波尔多酒区中心地带,位于加隆河和多尔多涅河之间的Malbat酒庄以一款加热酿造方式酿制的葡萄酒引起现场人们的热议和追捧。加热酿造葡萄酒的方式在全世界范围内其实并不多见,也许有很多人也并不认可这种酿造方式,但是就是这些浴火重生的葡萄最终酿制成了一种有温度的葡萄酒。

关 键 词：多尔多涅 波尔多 区中心 酒液 阿尔法 赤霞珠 葡萄品种 干红 酒精发酵 灰霉病菌 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]