玉米浆中金属离子对三孢布拉霉发酵生产β-胡萝卜素的影响  

Effect of metal ions from corn steep liquor on producing β-carotene by Blakeslea trispora

作　　者：向梦雄 闫兴 王常高[1] 杜馨[1] 林建国[1] 蔡俊 

机构地区：[1]发酵工程教育部重点实验室,湖北工业大学生物工程学院,湖北武汉430068

出　　处：《中国酿造》2014年第11期70-74,共5页China Brewing

基　　金：湖北省自然科学基金(2009CDA059)

摘　　要：玉米浆是玉米淀粉生产加工所得的副产物,其含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分,被广泛应用于微生物发酵生产中,但由于玉米浆包含有多种金属离子,可能会影响微生物发酵生产的过程。本研究通过单因素试验法分别采用Fe Cl3、Mn SO4、Zn SO4、Cu SO4和Ca Cl2模拟玉米浆中存在的Fe3+、Mn2+、Zn2+、Cu2+和Ca2+的不同质量分数,研究了玉米浆中存在的部分金属离子对三孢布拉氏霉菌合成β-胡萝卜素的影响,研究发现一定浓度的Zn2+或Mn2+对三孢布拉氏霉菌合成β-胡萝卜素有促进作用;而不同浓度的Fe3+,Cu2+和Ca2+对β-胡萝卜素合成存在抑制作用。本研究对以玉米浆为原料采用三孢布拉氏霉菌发酵生产β-胡萝卜素有一定的指导。C orn steep liquoris a by-productofthe corn starch production industry,itcontains protein,vitam ins,am ino acids,and so on.C orn steep liquorisw idely used in the production ofm icrobialferm entation,butitalso containsa variety ofm etalions,w hich probably affectm icrobialferm en-tation production process.U sing FeC l3 ,M nSO 4 ,ZnSO 4 ,C uSO 4 and C aC l2 respectively to sim ulate Fe3＋,M n2＋,Zn2＋,C u2＋ and C a2＋ contained in corn steep liquor,the effectofm etalions from corn steep liquoron producing β-carotene by B lakeslea trispora w as studied by single factorexperim ent. The resultsshow ed thatβ-carotene biosynthesisw asstim ulated by Zn2＋ and M n2＋ in B .trispora.D ifferentconcentrationsofFe3＋,C u2＋ and C a2＋ had the inhibition effecton β-carotene synthesis.Thisw ork could provide certain guidance by using corn steep liquorasraw m aterialsto produce β-carotene by B .trispora.

关 键 词：玉米浆 Β-胡萝卜素 三孢布拉氏霉菌 金属离子 

分 类 号：Q815[生物学—生物工程]