一种岭头单丛茶黄金片茶的制茶工艺  

作　　者：欧燕清 王金良 王昭阳 王昭军 王昭娜 傅力[3] 刘明顺 

机构地区：[1]潮州市茶叶科学研究中心,广东潮州521000 [2]饶平县金利香生态茶叶有限公司 [3]韩山师范学院

出　　处：《农业研究与应用》2014年第6期71-72,共2页Agricultural Research and Application

摘　　要：单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺.现代单丛茶产品,分“凤凰单丛”和“岭头单丛”2个茶品种.岭头单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡、坪溪镇）的岭头村.岭头单丛茶传统做法乌龙茶,品质稳定,外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,汤色橙黄明亮,耐冲泡.

关 键 词：岭头单丛茶 制茶工艺 黄金 乌龙茶 制作过程 凤凰单丛 发酵 茶产品 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]