我国速冻面米食品行业质量调研报告  

作　　者：张奕南[1,2] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院 [2]国家食品质量监督检验中心(上海)

出　　处：《质量与标准化》2014年第10期35-37,共3页Quality and Standardization

摘　　要：速冻食品生产许可证（QS）审查细则中将速冻食品的申证单元分为2个,即速冻面米食品和速冻其他食品。其中,速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料,经加工成型（或熟制）后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式,速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。

关 键 词：食品加工 行业质量 生产许可证 申证 加工包装 大肠菌群 菌落总数 熟制 食品添加剂 产品质量 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济] F426.82