低盐风干香菇香肠的制作  

作　　者：王文娟[1] 许传兵[1] 

机构地区：[1]潍坊工商职业学院,山东诸城262200

出　　处：《山东畜牧兽医》2015年第2期11-12,共2页Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：传统的香肠是以猪肉为原料,加盐、酱油、葱等辅料,经自然晾晒发酵而成。它胆固醇、食盐含量较高,多吃易导致高血压、动脉硬化等心脑血管系统疾病发生,另外其营养素也不够全面。随着饮食结构发生的变化,消费者对食品的天然、健康、保健也有了更高的要求。

关 键 词：香肠 干香菇 制作 低盐 自然晾晒 食盐含量 疾病发生 血管系统 

分 类 号：S817.2[农业科学—畜牧学]