“厨子舍”的清真家宴  

作　　者：单守庆 

出　　处：《中国烹饪》2015年第2期38-39,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：2010年，在北京中医药大学举办的第六届全国药膳制作技术大赛现场，人称“厨子舍”的回族厨师，呈上参评菜品之后，把多余出来的艾窝窝、驴打滚、豌豆黄等清真小吃装进盘子，给身边的人品尝。毕竟是数量有限的“多余”，现场又七嘴八舌，吃过的人都觉得“没品明白，没尝够，那是太好吃啦”。于是，留下了“品个明白尝个够”的念想。

关 键 词：北京中医药大学 家宴 制作技术 清真小吃 药膳 厨师 菜品 品尝 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]