《酒酿的制作》教学设计  

作　　者：郭静娟 

机构地区：[1]江苏省镇江崇实女子中学

出　　处：《理科考试研究（高中版）》2015年第3期51-52,共2页Examinations Research Science

摘　　要：＂果酒的制作＂是人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题1＂传统发酵技术的应用＂的课题1.本课题旨在帮助学生理解发酵作用的原理,学习发酵技术.果酒的制作时间长,需要12天,且材料受季节限制,成本高.在教学中以酒酿的制作代替它,缩短了实验周期,只需2-3天,且糯米价格便宜、平时都能买到.【教学过程】一、课前准备教师：用安琪牌甜酒曲自制酒酿.学生：查询有关酒酿的知识.

关 键 词：甜酒曲 安琪牌 高中生物 制作时间 季节限制 实验周期 传统发酵 发酵技术 发酵作用 生物技术 

分 类 号：G633.91[文化科学—教育学]