食品质量与安全专业的《食品毒理学》教学改革与实践  

作　　者：刘明启[1] 贾振宝[1] 陈文伟[1] 

机构地区：[1]中国计量学院食品系、浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室,浙江杭州310018

出　　处：《中外食品工业（下）》2015年第1期84-84,86,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：食品毒理学是毒理学的重要分支，是食品质量与安全专业的必修课。近年来，毒理学及相关学科的快速发展和检测技术的进步要求对食品毒理学的教学模式进行改革和完善，以适应该学科的快速发展和社会对该专业学生知识和技能的要求。笔者结合多年食品毒理学教学实践，从教学大纲、教学内容等修订和课堂教学、实验课程、考核方式改进等方面进行探讨，旨在提高该课程的教学质量和水平，使学生对食品毒理学愿意学，而且学得好。

关 键 词：食品毒理学 课堂教学 实践教学 考核 

分 类 号：R114-4[医药卫生—卫生毒理学]