我们在潼南、璧山寻味——乡味土菜馆  

出　　处：《四川烹饪》2015年第5期16-17,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：潼南和璧山，这两座位于重庆西北部的城市，曾经是知名江湖菜“太安鱼”和“璧山兔”的发源地。在江湖菜火爆的那些年，很多厨师就对这两个地方的流行菜另眼相看，上个月，本刊采访小组先后去了这两个地方，寻找当地餐饮市场上的特色美食。

关 键 词：菜馆 餐饮市场 江湖菜 西北部 发源地 流行菜 厨师 美食 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]