流行菜

作品数：63被引量：0H指数：0
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关期刊：《烹调知识》《农产品市场》《中国烹饪》《餐饮世界》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
兼容八方滋味 饭暖菜香老名堂
《四川烹饪》2018年第6期24-27,共4页文先章 
开在乐至县文庙街的老名堂公社食堂是一家兼具江湖菜、本地乡土菜和时尚流行菜的综合性餐馆。据该店老板吕云发介绍，他是西昌人，以前也是厨师，走南闯北到处事厨，学到了不少菜品和经营之道。
关键词：滋味 兼容 江湖菜 乐至县 流行菜 乡土菜 时尚 
茶树菇煨南瓜
《四川烹饪》2015年第7期3-3,共1页
这是近年来江西餐饮市场上的一道流行菜，是在当地名菜“三杯鸡”的基础上演变而来。 此菜的主料是老南瓜，将其与茶树菇组合在一起，而烹制过程中还加了蒸鱼豉油、米酒等调味。通过煨制的方法制熟，成菜蒜香、菌香融合，而当中的南瓜...
关键词：茶树菇 南瓜 餐饮市场 流行菜 名菜 主料 烹制 调味 
我们在潼南、璧山寻味——乡味土菜馆
《四川烹饪》2015年第5期16-17,共2页
潼南和璧山，这两座位于重庆西北部的城市，曾经是知名江湖菜“太安鱼”和“璧山兔”的发源地。在江湖菜火爆的那些年，很多厨师就对这两个地方的流行菜另眼相看，上个月，本刊采访小组先后去了这两个地方，寻找当地餐饮市场上的特色美食。
关键词：菜馆 餐饮市场 江湖菜 西北部 发源地 流行菜 厨师 美食 
家乡流行菜两例
《四川烹饪》2015年第3期79-79,共1页吕泽 
我的家乡山东菏泽，古称曹州，是驰名中外的牡丹之乡。今天，我就来给大家介绍两道最近在家乡流行的菜。风味酱大骨这里所用到的大骨，乃猪腿骨，又叫猪棒骨。原料：大骨2500克炒香的小米辣碎50克蒜油30克盐、葱段、姜片、干辣椒段、老...
关键词：流行菜 黄豆酱 干辣椒 海鲜酱 色拉油 小茴香 红曲米 香茅草 
俏立方湘菜馆——酱香味口味蛇
《大武汉》2012年第21期120-120,共1页李猜猜 蒋小蓉 
第一次进凯德广场，老店新开许多家，俏立方在凯德广场的店就转做湘菜，湘帮厨师打理，做着湘菜流行菜。
关键词：立方 口味 香味 菜馆 蛇 酱 流行菜 广场 
锦庐
《大武汉》2012年第2期57-57,共1页
记者手记：栖身五星酒店，集东西餐饮文化、烹饪技法干一体，将国际流行菜色和中莱兼容并蓄。大众评委点评：全武汉仅此一家，另一家在上海。最喜欢这里的腌笃鲜，地道老上海的做法，汤汁鲜甜：蜜汁熏鱼也不错，外酥内嫩，吃下喉有种微...
关键词：上海菜 餐饮文化 烹饪技法 流行菜 服务费 熏鱼 蜜汁 汤汁 
当下餐馆最火的18道菜
《川菜》2012年第2期23-35,共13页田野 
不同地域美食各有偏重，但总有那么一些“流行菜”，能跨越地域撩拨起所有食客的胃口，从而引发有关美食的风潮。本期从最受欢迎的6类餐馆中分别选取排名前三的热门菜，邀请营养、烹饪美食界的权威专家从口感、营养、搭配等角度，全方...
关键词：餐馆 美食 流行菜 营养 地域 食客 口感 烹饪 
台湾流行菜
《美食》2011年第10期28-29,共2页
关键词：台湾 
香港流行菜
《美食》2011年第10期30-31,共2页
关键词：香港 
日本流行菜
《美食》2011年第9期26-26,共1页
日本菜,按日本人的习惯又称为＂日本料理＂。日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入日本,使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成...
关键词：日本菜 流行菜 日本料理 中国菜肴 日本人 本土化 西洋菜 传统 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部