中国菜肴

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中国菜肴英译翻译策略——以北京冬奥会菜谱为例
《新丝路(下旬)》2022年第8期0178-0180,共3页陈政屹 
伴随着中国国力的不断强盛,诸多行业开始走出国门,面向世界,迎接更大的机遇和挑战,餐饮行业也不例外,很多中国本土菜肴也逐渐被世界所知晓。北京冬奥会的成功举办,让世界看到了繁荣富强的中国,冬奥的餐饮服务也向外国来宾展现了独具特...
关键词:冬奥会菜谱 中国菜肴类别 翻译策略 
中国菜肴在埃塞俄比亚成功“圈粉”(英文)
《疯狂英语(新悦读)》2022年第2期48-48,63,共2页卢新勇 
中国菜肴赢得埃塞俄比亚人的青睐,究竟靠的是什么呢?Zhou Tao, a 34-year-old native of Beijing, runs a restaurant named Xinjiang Restaurant Zhua Fun in Addis Ababa, offering a variety of Chinese cuisine focusing on Xinjian...
关键词:埃塞俄比亚人 CUISINE 埃塞俄比亚 
跨文化视阈下中国菜肴名英译过程中文化缺失现象研究
《广西教育》2019年第43期152-154,165,共4页左慧芬 
广西教育厅2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目“旅游英语翻译中的跨文化交际研究”(2018KY0913)。
本文分析中西方饮食文化中食物原料和种类、烹饪方式、用餐方式等方面的差异,阐述中国菜肴英译名文化缺失的原因,以写实型菜肴名翻译、写意型菜肴名翻译、复合型菜肴名为例论述跨文化交际语境中菜肴名英译实践。
关键词:跨文化交际 中国菜肴名 英译 文化缺失 
我的中国美食之旅
《中外书摘》2018年第10期87-89,共3页谷崎润一郎 徐静波(译) 
我很小的时候就喜欢中国菜。之所以这样说,是因为我跟东京著名的中国菜馆“偕乐园”的老板,自孩提时代起就是同学,常去他的家,尝过那里的菜肴,于是就彻底喜欢上了那里的滋味。我懂得日本料理的真味,还在其之后,我觉得即便跟西餐...
关键词:中国菜肴 美食 日本料理 菜馆 滋味 西餐 美味 
浅谈象形拼摆的制作
《科技风》2018年第21期224-224,共1页毕春荣 
凉菜中的象形拼摆是我国烹调技艺中一朵瑰丽的鲜花,它以首菜上桌,先为食者所瞩目,被誉为"厨艺杰作"、"餐桌上的艺术珍品",为驰名中外的中国菜肴起到锦上添花的作用。象形拼摆是为了满足人们对美的追求才应运而生的。随着人们的生活水平...
关键词:“中国菜肴的形” “构思设计” “刀工烹调” “营养” 
寻找四川的城市好味道
《餐饮世界》2018年第7期56-60,共5页
中国菜肴有很多流派,其中最具影响力的要数"中国八大菜系"了;而川菜作为其中之一,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种,菜品3000余种。
关键词:味道 城市 四川 中国菜肴 烹制方法 菜系 川菜 菜品 
也谈中国菜名的翻译问题
《咬文嚼字》2017年第10期4-6,共3页陆建非 
我们常用色、香、味的标准来评判中国菜,其实还远远不够,具有审美价值的中国菜肴是一个完整的历史传承体系,还应包含盛菜的器皿、品尝的餐具等等。
关键词:中国菜肴 翻译问题 菜名 历史传承 审美价值 
中国人是何时开始炒菜的
《赣商》2017年第6期76-79,共4页
“炒”可以说是当今中国烹饪的主要手法。无论是平民日常佐餐下饭的用菜,还是国宴菜谱上的佳肴,大多是用“炒”或炒的变形的烹饪法烹制而成的。正是1500年前出现的“炒”奠定了往后中国菜肴的基本特色,满足了无数吃货的甓餮之欲。
关键词:中国人 中国烹饪 中国菜肴 烹饪法 菜谱 
中国菜肴调味审美的技术表现被引量:1
《美食研究》2017年第2期8-12,共5页邵万宽 
南京旅游职业学院基金项目(2015YTD09)
中国菜肴味美可口,味中有味,其特点就在于调味技术的富于变化。人们在品尝菜肴时都会体味到不同菜肴显现出的不同调味特色。中国菜肴调味的淡雅美、浓郁美、协调美、节律美、变化美、新奇美特征,充分显示了中国菜肴调味技术的细腻和高超。
关键词:中国菜肴 调味审美 口味特色 技术表现 
舌尖上的杭州——记中国杭帮菜博物馆
《杭州》2017年第10期54-55,共2页薛家柱 
一部《舌尖上的中国》轰动了海内外。全世界都关注起中国的饮食文化、热衷于中国菜肴。连那些一向用惯了刀叉吃西餐的老外,也学着拿着筷子吃起中国料理,频频点头啧啧嘴巴:“OK!好吃,好吃。”
关键词:中国菜肴 博物馆 杭州 饮食文化 中国料理 西餐 筷子 
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