茶树菇煨南瓜  

出　　处：《四川烹饪》2015年第7期3-3,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：这是近年来江西餐饮市场上的一道流行菜，是在当地名菜“三杯鸡”的基础上演变而来。 此菜的主料是老南瓜，将其与茶树菇组合在一起，而烹制过程中还加了蒸鱼豉油、米酒等调味。通过煨制的方法制熟，成菜蒜香、菌香融合，而当中的南瓜，则咸鲜酱香，软面可口。

关 键 词：茶树菇 南瓜 餐饮市场 流行菜 名菜 主料 烹制 调味 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]