精烹细做有品位  

作　　者：王浩 

出　　处：《四川烹饪》2015年第5期102-104,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：奇妙沙拉银鳕鱼 把银鳕鱼肉切成块，纳碗后加姜葱汁、盐、料酒和胡椒粉，腌渍入味再逐一挂脆皮糊，等下入四成热的油锅里炸至皮脆肉热时，捞出。另把土豆切成丝，投入油锅炸至色金黄时，也捞出待用。

关 键 词：品位 银鳕鱼 胡椒粉 脆皮糊 鱼肉 油锅 沙拉 料酒 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]