上海白斩鸡的历史渊源  

作　　者：肖天 

出　　处：《农业知识（百姓新生活）》2015年第6期32-33,共2页

摘　　要：若要了解上海人喜食的经典凉菜,你只要在大街上瞄一眼在上海具有几百家连锁门店的山林熟食,一款白斩鸡黄澄澄、白嫩嫩,葱花点缀,格外引人注目.说起来也怪,全国八大菜系的地方特色菜来沪经营亮相,菜单里决然不会疏忽这道上海人所钟爱的白斩鸡.

关 键 词：白斩鸡 上海 历史渊源 地方特色菜 凉菜 熟食 点缀 菜系 

分 类 号：TS972.125[轻工技术与工程]