蔬菜中的天然毒素离你并不遥远  

作　　者：李倩[1] 腾葳[2] 柳琪[2] 

机构地区：[1]山东省标准化研究院 [2]山东省农业科学院

出　　处：《医药食疗保健》2015年第6期30-30,共1页

摘　　要：由植物产生，能引起人和动物致病的有毒物质称为植物毒素。植物毒素可引起急性、慢性、遗传、癌变等多种中毒效应。目前已知的植物毒素有1000余种，绝大部分属于植物的次生代谢产物。鲜黄花菜 鲜黄花菜的花、根部中含有较多的秋水仙碱及天门冬碱。秋水仙碱进入人体后易积蓄，被氧化成剧毒的二秋水仙碱。

关 键 词：天然毒素 植物毒素 秋水仙碱 蔬菜 次生代谢产物 鲜黄花菜 有毒物质 毒效应 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]