麻辣香浓的川味新宠——藤椒系列创新菜  

作　　者：朱万成 

出　　处：《川菜》2015年第6期58-66,共9页Chuan Cuisine

摘　　要：燕麦鲜果沙拉虾 主料：鲜老虎虾4只配料：木瓜50克、雪梨50克、草莓50克、菠菜20克、熟燕麦30克、嫩黄瓜30克调料：盐1克、红酒3克、胡椒粉1克、丘比沙拉酱70克、藤椒油1克、炼乳50克、椰奶汁30克风味特点：奶香浓郁芳香，质地细嫩，果味自然微酸。造型美观，适宜中外宾客。

关 键 词：创新菜 川味 风味特点 造型美观 沙拉酱 胡椒粉 燕麦 奶汁 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]