微记录  

出　　处：《档案春秋》2015年第6期20-20,共1页Memories and Archives

摘　　要：@布兰戴斯冯老师：中国烹饪变化很快。《齐民要术》中的烹饪方法很像现在的日本菜,实际是日本在唐朝跟中国学的,学了以后很少变化,而中国却在不断变化。清代袁枚的《随园食单》还很少有炒菜。而川菜中最常用的辣椒,是17世纪方才在江苏开始大量种植的。@上海老克勒：宝山区罗店镇始建于元代至元年间,迄今已有700多年的历史,文化底蕴深厚、地理位置优越、水陆交通发达、经济贸易繁荣。

关 键 词：罗店镇 布兰戴斯 中国学 中国烹饪 贸易繁荣 随园食单 《齐民要术》 日本菜 烹饪方法 至元 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]