水果干、蜜饯、果脯的区别  

作　　者：杜婧 

机构地区：[1]果然营养健康工作室 [2]安徽公共营养师协会

出　　处：《中国果菜》2015年第5期14-14,共1页China Fruit & Vegetable

摘　　要：新鲜的水果往往无法保存时间太长,为了让美好的口感多留一段时间,人们利用糖渍腌制、晒制烘干制作出了很多水果产品,例如我们熟悉的果脯、蜜饯和水果干。它们甜蜜的味道是很多人便携的口袋零食。虽然都是水果制品,但这三者却绝不能等同。它们在营养和添加成分上有着明显的区别。

关 键 词：水果制品 果干 蜜饯 果脯 保存时间 新鲜 口感 腌制 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]