水果制品

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水果及其制品中真菌毒素检测方法研究进展
《食品工业》2024年第12期178-184,共7页孙蕾 王霞 严欢 马玉花 
新疆维吾尔自治区自然科学基金(项目编号:2022D01B42)。
水果在种植、贮存和加工过程中,受环境条件的影响可能受到真菌污染,进而产生不同的真菌毒素,影响水果及其制品的质量安全,有较强的毒性、致癌性和致突变性,给人身体健康带来潜在危害。因此对真菌毒素的检测与防控是保障食品安全的重点...
关键词：真菌毒素 水果 水果制品 检测方法 
关于2024年第25期食品安全监督抽检情况的通告
《大众标准化》2024年第19期16-17,共2页
近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品...
关键词：食用农产品 淀粉制品 蔬菜制品 水产制品 蛋制品 速冻食品 水果制品 方便食品 
关于2024年第22期食品安全监督抽检情况的通告
《大众标准化》2024年第17期11-12,共2页
近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水...
关键词：食用农产品 淀粉制品 蔬菜制品 水产制品 膨化食品 蛋制品 水果制品 方便食品 
水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量测定
《中国果树》2024年第8期104-108,共5页匡立学 聂继云 徐国锋 
农业国家、行业标准制定和修订项目;中国农业科学院科技创新工程;辽宁省自然科学基金面上项目(2023-MS-040);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182024021、Y2023LM10)。
应用高效液相色谱仪,以苹果、梨、橙鲜果和苹果汁、桃罐头、蓝莓果酱、苹果脆片为试材,建立了水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的检测方法。通过对流动相、色谱柱、检测波长、柱温和流速的筛选和优化,确定了最佳的检测条件。结果表...
关键词：水果 水果制品 L-苹果酸 D-苹果酸 液相色谱 
关于2024年第18期食品安全监督抽检情况的通告被引量：1
《大众标准化》2024年第15期25-26,共2页
近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水...
关键词：食用农产品 淀粉制品 蔬菜制品 水产制品 膨化食品 蛋制品 水果制品 方便食品 
关于2024年第14期食品安全监督抽检情况的通告
《大众标准化》2024年第13期16-17,共2页
近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、...
关键词：食用农产品 淀粉制品 蔬菜制品 水产制品 膨化食品 蛋制品 水果制品 方便食品 
市场监管总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告
《中国食品安全》2024年第6期71-71,共1页
近期,市场监管总局组织食品安全监督抽检1257批次,检出13批次不合格样品。主要问题包括干木耳超范围使用防腐剂苯甲酸及其钠盐;花卷超范围使用甜味剂甜蜜素;水果制品的菌落总数、干黄花菜的二氧化硫残留量、核桃油的过氧化值超过食品安...
关键词：二氧化硫残留量 防腐剂苯甲酸 过氧化值 水果制品 核桃油 甜蜜素 干黄花菜 菌落总数 
水果制品质量安全现状及风险控制研究被引量：1
《食品安全导刊》2024年第15期13-15,共3页王慧 
本文基于湖北省近3年公布的省本级食品安全监督抽检数据,分析了水果制品的抽检不合格率变化情况、不合格品种和不合格项目,深入剖析了目前水果制品行业广泛存在的食品安全问题,并提出了相应的质量控制措施,以期为水果制品生产企业食品...
关键词：水果制品 质量安全 风险控制 
水果及其制品中真菌毒素检测技术及风险评估研究进展被引量：1
《食品与发酵科技》2024年第2期95-100,共6页马倩 杨春梅 李兴玉 吴雪莉 孙家欣 陈涛 
四川省重点研发项目“基于流通环节的短保预制菜关键安全指标在线高效检测技术研究与运用(面上项目)”(2023YFN0059);四川省市场监督管理局科技计划项目“柑橘及相关产品中真菌毒素的污染筛查及风险评估”(SCSJZ2022006)。
水果是我国重要的农产品,其在生长、采收、储存和转运过程中易受到霉菌污染,从而产生并积累真菌毒素,进一步危害消费者的生命安全。本文综述了水果及其制品中常见的真菌毒素种类、相关检测技术以及风险评估的研究现状,以期为相关限量标...
关键词：水果 水果制品 真菌毒素 毒素检测 风险评估 
中国与RCEP其他成员国水果和水果制品贸易竞争性与互补性研究
《农业展望》2024年第2期76-84,共9页康晓茹 赵俊晔 
农业农村部“农产品市场分析预警”;中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2023-AII)。
本研究梳理了2005—2022年中国与RCEP其他成员国水果和水果制品贸易特征,利用实证测度指数测算水果和水果制品贸易竞争性和互补性。研究发现:中国与RCEP成员国水果及制品贸易近年出现逆差,贸易国家和品种均相对集中,中国对RCEP成员国水...
关键词：RCEP 水果 水果制品 竞争性 互补性 
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