2015年日本调味料新品  

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作  者:席炎 

出  处:《食品科技》2015年第7期I0005-I0005,共1页Food Science and Technology

摘  要:香菇酱油汤料 日本枕崎市出产的干制鲣鱼熬制的汤汁与淡口酱油配合制成汤料,配料是群马县上野村的特产十石香菇片。所谓的十石香菇是不使用农药,采用众所周知的被称作关东第一清流神流川的水栽培的品牌香菇,厚实的肉感和绝妙的嚼头令人享受。可冷却后作为凉面的浇汁,料理简单。

关 键 词:日本 调味料 香菇酱油 淡口酱油 水栽培 汤料 汤汁 熬制 

分 类 号:TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]

 

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