集体用餐配送膳食食品安全标准技术路线与特点  

作　　者：朱士新[1] 贲智强[1] 周宇扬[1] 

机构地区：[1]昆山市卫生监督所,江苏昆山215301

出　　处：《中国农村卫生》2015年第10期75-75,77,共2页

基　　金：江苏省食品安全标准制(修)订项目计划JSSPDB2012-002;九三学社苏州市委员会参政议政课题项目JSSZCZ2013-004

摘　　要：集体用餐配送膳食是由集体用餐配送单位集中加工、分装、配送的菜肴和主食,包括盒装配送膳食和桶装配送膳食。集体用餐配送膳食的食品安全不仅关系到食用者的身体健康,而且关系到社会经济的稳定,越来越受到政府、企业、媒体、消费者的广泛重视。1技术路线该项目列入江苏省2012年食品安全地方标准制订计划（编号：JSSPDB2012-002）,由昆山市卫生监督所、江苏省卫生监督所、江苏省食品药品监督管理局共同承担,起草工作组借鉴CAC、英国、加拿大、香港、澳门、上海等多处食品安全标准[1-2],

关 键 词：膳食营养 食品安全标准 药品监督 桶装 食用者 地方标准 卫生监督所 标准制订 致病菌污染 餐饮单位 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]