创新传统好滋味  

作　　者：周敏 程小力 陈果 王柱民 

机构地区：[1]金陵晶元大酒店

出　　处：《美食》2015年第11期58-61,共4页Gourmand

摘　　要：荷香棒子骨（10人份）原料猪棒子骨10根、鲜莲子100克、葱30克、姜30克、胡萝卜50克、洋葱50克、蒜头30克、鲜茴香10克、香芹50克、辣椒30克、干辣椒20克、鸡油100克、黄油50克、葱油50克、八角3克、桂皮3克。

关 键 词：葱油 鸡油 创新传统 面包糠 姜酒 下油锅 生粉 起壳 味三 加糖 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]