姜酒

作品数：43被引量：38H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王成荣吴昊孙静黄雪松闫金奎更多>>
相关机构：暨南大学山东农业大学青岛农业大学云南万兴隆生物科技集团有限公司更多>>
相关期刊：《发酵科技通讯》《红领巾（成长）》《食品工业》《中国水产》更多>>
相关基金：山东省科技发展计划项目国家自然科学基金山东省高等学校科技计划项目青岛市科技发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
葱姜酒茶都是增效“药引”
《老同志之友(上半月)》2025年第3期56-56,共1页陈楚雄 
所谓“药引”,是指能引导其他药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”作用的药物或食物等。有些也可起增强药效、减轻药物毒副反应、矫味和保护胃肠道等作用。药引子的主要类型包括引经药和食物,像生姜、葱白、红糖、大枣、米汤...
关键词：药物毒副反应 引经药 药引 矫味 经脉 胃肠道 
响应面法优化龙眼枣姜酒发酵工艺的研究
《现代食品》2024年第23期179-182,186,共5页江海霞 赵海 
目的:优化龙眼枣姜酒的发酵工艺。方法:以龙眼肉、枣和姜为主要原料,以酒精度为评价指标,采用响应面试验优化龙眼枣姜酒发酵工艺参数。结果:最佳发酵工艺条件为酵母接种量0.3%,发酵温度24℃,初始糖度26°Brix,发酵时间13 d。制成的龙眼...
关键词：龙眼 枣 姜 复合果酒 发酵工艺 
客家民俗中的姜酒文化探析
《四川旅游学院学报》2024年第5期12-15,共4页陈春丽 
姜酒是客家饮食民俗的重要组成部分,其制作独具特色,常用于添丁时给产妇进补,同时也用于祭拜宗祠告知先人添丁之喜,以及洗三、摆满月席时招待客人等场合。随着时间的推移,姜酒既有传统固定的使用场合,也有泛化作为日常饮食之用。姜酒不...
关键词：客家 姜酒 民俗 
葛根-姜酒的发酵工艺优化及抗氧化活性测定被引量：2
《发酵科技通讯》2024年第1期13-20,共8页曹珍 刘晓媛 赵淑培 李飞 
河南省高等学校重点科研项目(23B550006);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(232102230071);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2023031)。
以葛根、生姜为原料,采用单因素和正交实验,以酒精度和感官评分为评价指标,通过改变姜汁添加量、酵母接种量、初始pH、发酵温度及发酵时间,优化葛根姜酒发酵工艺参数并分析其抗氧化活性。实验结果表明:葛根姜酒的最优发酵条件为姜汁添加...
关键词：鲜姜 葛根 发酵酒 抗氧化活性 
现代酒熨法应用
《中国民间疗法》2020年第21期60-61,共2页李坡 宋晓明 
该文介绍葱姜酒熨法家庭用法、酒熨熏浴穴位衣裤结构及用法,以及痹敷健酒熨的组方及应用。
关键词：葱姜酒熨法 酒熨熏浴穴位衣裤 痹敷健酒熨 
名厨养生美肴
《烹调知识》2019年第12期32-43,共12页邓相合 
咸菜蒜子炖鳝,材料:鳗鱼1条(约600g),咸菜梗450g,猪瘦肉片220g,蒜瓣75 g,姜2片,辣椒1个,柴鱼精、精盐、白糖、鸡精、姜酒、高粱酒、陈皮丝、熟芝麻各适量。制法:1.咸菜梗切厚片,放在热锅中干煸至香味逸出,取出放在炖盅内。2.鳗鱼杀好,...
关键词：高粱酒 猪瘦肉 皮丝 鸡精 姜酒 姜片 咸菜 养生 
超声酶解法对姜酒理化特性及香气成分的影响被引量：2
《食品与生物技术学报》2018年第3期274-282,共9页吴昊 朱俊向 王成荣 
国家自然基金项目(31401549);山东省现代蔬菜产业技术体系项目(SDSXDSCCYJSTX);山东省高等学校科技计划项目(J14LE11);青岛市科技计划项目(14-2-4-71-jch);青岛农业大学高层次人才科研基金项目(1207)
超声和酶解技术应用在果酒发酵可以提高原料的利用水平,保证果酒良好的感官质量。针对不同超声酶解工艺对发酵姜酒品质及香气成分的影响进行了研究,比较了不同超声酶解组合制得姜酒的酒精度、可发酵性糖、总糖、可滴定酸和游离氨基酸含...
关键词：姜酒 超声 复合酶 理化特性 GC—MS 
古巷(外一章)
《散文诗》2017年第3期66-67,共2页柯伦 
古巷幽深,店铺依街而立,与民宅混搭其间,像孪生兄弟。民风民俗交融于此,已然一部活动的史籍。街面狭长,略微弯曲,如一位弯背的老者。鹅卵石铺路,常年的磨损,路面像受了重力挤压,而落下劳疾损伤。房屋清一色的黑瓦、青砖和粉白墙面,马头...
关键词：马头墙 清一 老槐树 姜酒 使人 金砌 头金 酒坊 暮色苍茫 子东 
不同品牌姜酒中5种姜辣素的RP-HPLC检测方法研究被引量：2
《食品工业》2016年第9期285-287,共3页胡巍耀 李赓 丁海燕 陈剑明 
试验采用RP-HPLC法比较不同干燥工艺对姜酒中姜酮、6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚和10-姜酚五种姜辣素含量的影响。试验采用Agilent Grace Smart RP-C_(18)色谱柱(125 mm×4.6 mm×5μm),流动相A相为0.1%醋酸水溶液,流动相B相为乙腈,梯度洗...
关键词：高效液相色谱 姜酮 6-姜酚 8-姜酚 6-姜烯酚 10-姜酚 
面条做成一道风景
《开心（老年）》2016年第4期48-48,共1页华夏 
农家房前屋后,千万条白色的面线沐浴着冬日温暖的阳光,从长长的特制的木架上飞泻而下,场面蔚为壮观,看上去有时像飞流直下的飞瀑,有时像千丝万缕的纱布。只要你到这里转一转,这种景象就会时不时地撞入你的眼帘。这就是因手工面闻名的瑞...
关键词：南山村 飞流直下 坑镇 南山人 木架 长寿面 姜酒 又香 地方文化 乡村人 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部