皮丝

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鼓汁蒸排骨
《饮食科学》2024年第12期37-37,共1页清幽梅花2(文/图) 
用料:排骨500克,陈皮5克,豆豉50克,高汤50克,葱花10克,青红椒末适量,花生油55克,酱油15克,蚝油15克,生粉15克,姜末10克,蒜末10克,糖15克,味精10克。做法:1.排骨洗净切成段,青红辣椒切粒,姜切末,蒜切末,陈皮泡软切丝,豆鼓切碎。2料理锅...
关键词：花生油 蚝油 生粉 皮丝 切丝 排骨 陈皮 豆汁 
古代“反贪菜”:三皮丝
《中国食品》2024年第23期160-160,共1页李军 
中国的饮食文化博大精深,菜名起得也很有意思。比如,“西安十大名菜”之一的“三皮丝”,其发源于唐代长安,因跟唐朝中期的三大贪官有关,又被称为古代的“反贪仇奸菜”。相传在唐代中期,殿中御史王旭,监察御使李嵩、李全交三人,犹如贪婪...
关键词：饮食文化 三皮丝 唐代长安 唐代中期 菜名 反贪 
“煮碗”
《中国老年》2024年第22期48-48,共1页龙坪人 
在赣南农村,有一种特殊的待客礼节。逢年过节,家里来了亲戚、朋友,女主人会精心地煮上一碗汤皮丝,碗面上要放些腊肉、炸豆腐什么的,还要特意煮上几个鸡蛋,这种款待客人的方式就叫“煮碗”。客家人热情好客。以前,当亲戚朋友家有喜事,如...
关键词：皮丝 腊肉 亲戚朋友 嫁女儿 娶媳妇 满月酒 客家人 
陈皮杏仁粥
《养生月刊》2024年第10期I0001-I0001,共1页林雨琪 
金秋十月,天朗气清,秋风轻拂,带着丝丝凉意。《黄帝内经》日:“肺主秋,其在天为燥,在地为金。”秋季是养阴润肺的好时节。在经历了一个夏天冷饮的“侵袭”,我们的脾胃功能恐有受损。药粥具有健脾胃、补中气、润秋燥的功效,一碗香软绵滑...
关键词：药粥 《黄帝内经》 皮丝 切丝 脾胃功能 养阴润肺 陈皮 健脾胃 
融合搭配 食色无边
《四川烹饪》2022年第3期50-54,共5页无 谢宇(摄影) 谢霏霏(摄影) 李文(摄影) 
这组佳肴来自大蓉和各门店,融合是创新菜品的主要手段,各门店依据自身定位,推出了一道道精美又可口的佳肴,可谓颜值与美味并存,食色无边。怪味酥鱼原料黑鱼200克乌米200克姜块20克葱白20克白糖40克麦芽糖15克辣椒面30克花椒面8克芝麻20...
关键词：辣椒面 保宁醋 皮丝 大豆油 麦芽糖 葱白 胡椒粉 食色 
大煮干丝
《保健医苑》2021年第5期49-49,共1页李晋 
乾隆下江南之际,扬州官绅为博取万岁爷的欢心,在招待的菜品上下足了功夫,九丝汤就是一道较为典型的佳肴。传统文化中,九为至尊之数,足见当时官绅在菜肴命名时也下了一番功夫。九丝汤并非徒有虚名,它确实是由豆干丝、火腿丝、笋丝、木耳...
关键词：九丝汤 笋丝 皮丝 大煮干丝 菜品 火腿 
家常养生菜——鸡汤豆皮丝
《养生保健指南》2020年第12期66-66,共1页孙晶丹 
材料:豆皮130克,鸡汤300毫升,鸡胸肉100克,红椒40克,香菜少许。调料:盐、鸡粉、胡椒粉各1克,料酒5毫升,食用油适量。做法:①将洗净的豆皮展开,对半切开,成方块状。②卷起方块状豆皮,切丝;洗好的红椒去籽,切丝。③洗净的鸡胸肉切片,改切...
关键词：豆皮 切丝 鸡胸肉 鸡汤 食用油 鸡粉 红椒 料酒 
大煮干丝的前世今生
《医食参考》2020年第7期60-60,共1页李晋 
乾隆下江南之际,扬州官绅为博取万岁爷的欢心,在招待的菜品上下足了功夫,九丝汤就是一道较为典型的佳肴。中国传统文化中,九为至尊之数,足见当时官绅在为菜肴命名时也费足心思。九丝汤并非徒有虚名,它确实是由豆干丝、火腿丝、笋丝、木...
关键词：九丝汤 大煮干丝 笋丝 皮丝 中国传统文化 菜品 前世今生 
择一事终一生,追记“大国工匠”孙泽慧
《西部皮革》2020年第11期7-9,共3页无 
假金只用真金镀,若是真金不镀金。在惊闻轻工“大国工匠”、国家非物质文化遗产传承人且被誉为“中国皮丝画编织第一人”的孙泽慧因故离世的消息后,一种莫名的悲怆涌上心头。一位常年躬耕于手工皮革创作与传承的匠人就这样悄然离金不镀...
关键词：大国工匠 非物质文化遗产传承人 皮丝 真金不镀 手工制作 匠人 
名厨养生美肴
《烹调知识》2019年第12期32-43,共12页邓相合 
咸菜蒜子炖鳝,材料:鳗鱼1条(约600g),咸菜梗450g,猪瘦肉片220g,蒜瓣75 g,姜2片,辣椒1个,柴鱼精、精盐、白糖、鸡精、姜酒、高粱酒、陈皮丝、熟芝麻各适量。制法:1.咸菜梗切厚片,放在热锅中干煸至香味逸出,取出放在炖盅内。2.鳗鱼杀好,...
关键词：高粱酒 猪瘦肉 皮丝 鸡精 姜酒 姜片 咸菜 养生 
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