吴昊

作品数：67被引量：474H指数：12
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供职机构：青岛农业大学更多>>
发文主题：保鲜壳聚糖保鲜效果番茄贮藏品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工》《稀土》《中国调味品》《食品科技》更多>>
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山东省农业可持续发展空间分异研究被引量：1
《农业工程》2024年第3期150-156,共7页龙孟 刘嘉豪 吴昊 崔茂森 
选取山东省2012—2020年数据,构建山东省区域农业可持续发展指标体系,利用熵值法对山东省整体及各地级市农业可持续发展进行综合分析和评价;同时借助地理空间分异图和三维趋势图分析山东省农业可持续发展水平的空间变化状况。结果表明,...
关键词：农业可持续发展 熵值法 三维趋势分析 时空演变 空间分布 山东省 
气调包装联合保鲜剂对‘塞外红’苹果中短期贮藏的影响被引量：2
《包装工程》2023年第21期144-151,共8页魏智成 任兆琳 田蜜 李娜 朱文立 孙雨 吴昊 朱俊向 
山东省自然科学基金(ZR2020MC213,ZR2020QC242);国家自然科学基金专项(M224200002);青岛特种食品研究院项目(6602422079);青岛农业大学高层次人才科研基金(6651120039)。
目的探究不同贮藏温度、气调包装及保鲜剂对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响。方法采用冷藏、气调包装(O_(2)与CO_(2)的体积比为5∶1)以及复合保鲜剂(1-甲基环丙烯、CaCl_(2)、甜菜碱)等处理方式,对新鲜采摘的‘塞外红’苹果进行60 d的贮...
关键词：‘塞外红’苹果 气调包装 保鲜剂 贮藏品质 
包装膜透气性对双孢蘑菇保鲜效果及呼吸代谢的影响被引量：3
《食品科学》2023年第21期249-257,共9页汤天瑾 王晓彤 齐杰 吕玥霖 朱文立 朱俊向 吴昊 
山东省自然科学基金项目(ZR2020MC213,ZR2020QC242);国家自然科学基金专项项目(M224200002);青岛特种食品研究院项目(6602422079);青岛农业大学高层次人才科研基金项目(6651120039)。
本研究选用不同透气性的商品膜(聚偏二氯乙烯(polyvinylidene chloride,PVDC)及3种聚乙烯基保鲜膜(BXD3C、BXD4C、CRM1C)),对采后双孢蘑菇进行包装处理,通过测定包装处理后双孢蘑菇的生理生化指标,探究双孢蘑菇在4℃贮藏期间的品质和呼...
关键词：包装 透气性 双孢蘑菇 呼吸代谢 
壳聚糖-海藻酸钠/纤维素纳米晶多层包装对鲜切雪梨保鲜效果及呼吸代谢的影响被引量：4
《食品科技》2023年第9期44-51,共8页齐杰 陈凯灵 孙若楠 王健 吴昊 朱俊向 
青岛农业大学横向科研项目(6602422079);青岛农业大学高层次人才科研基金项目(6651120039);山东省自然科学基金项目(ZR2020MC213,ZR2020QC242)。
将壳聚糖(Chitosan,CTS)-海藻酸钠(Sodium alginate,SA)/纤维素纳米晶(Cellulose nanocrystals,CNC)多层纳米复合膜用于包装鲜切雪梨,探索CTS-SA/CNC多层纳米包装对鲜切雪梨呼吸代谢的影响。在4℃贮藏条件下,通过定期分析鲜切雪梨的呼...
关键词：鲜切雪梨 多层纳米包装 呼吸代谢 贮藏 
装载β-乳球蛋白纳米颗粒的海藻酸钠三层复合膜构建及特性
《食品工业科技》2023年第13期45-52,共8页樊文婷 李康静 宋婕 姜紫菡 许浩田 朱俊向 吴昊 
山东省高等学校国家级大学生创新创业训练计划项目(202110435082);山东省自然科学基金(ZR2020MC213,ZR2020QC242);青岛农业大学高层次人才科研基金(6651120039)。
本文基于层层组装法构建载有β-乳球蛋白纳米颗粒的海藻酸钠-聚乙烯吡咯烷酮-海藻酸钠三层复合膜。通过调节环境pH和温度,同时联合芹菜素配体,诱导β-乳球蛋白形成纳米颗粒。利用粒径、多分散性和Zeta电位表征,研究β-乳球蛋白纳米颗粒...
关键词：海藻酸钠 聚乙烯吡咯烷酮 Β-乳球蛋白 纳米颗粒 层层组装 复合膜 
结合“蛋白工艺学”的专业课堂学习效果提升的探究
《食品工业》2023年第3期269-273,共5页陈敏 吴昊 徐兴凤 孙庆杰 
响应联合国教科文组织提出的世界高等教育2050远景发展目标规划,以及未来顶级科技创新人才、引领型工程师的新时代培养教育理念,着眼食品科学技术学科高等教育,结合“蛋白工艺学”专业课堂教学和蛋白加工产业发展,针对专业教学实践和学...
关键词：蛋白加工 专业教学 学生能力培养 
低压静电场-真空协同保鲜对白玉菇采后品质和抗氧化代谢的影响被引量：12
《食品科学》2022年第23期72-81,共10页孟晓曼 孙亚男 程儒杨 李文香 王双济 吴昊 程凡升 
山东省食用菌产业技术体系建设专项基金项目(SDAIT-07-08);“十三五”国家重点研发计划子课题(2018YFD0700303);山东省技术创新引导计划(国家重点科研项目补助和奖励)基金项目(6682219118)。
本研究以采后白玉菇为对象,将其在温度(3±1)℃、相对湿度80%~85%条件下贮藏于低压静电场(电压150 V、频率1 000 Hz)、真空(压力26~36 kPa)协同保鲜设备中,通过生理生化指标测定以及感官分析,探究白玉菇贮藏期间的品质变化及抗氧化代谢...
关键词：低压静电场 真空 白玉菇 采后品质 抗氧化 协同保鲜 
山东省区域农业竞争力及时空演变研究
《农业工程》2022年第7期145-152,共8页刘嘉豪 龙孟 吴昊 崔茂森 
山东省专业学位研究生教学案例库建设资助项目(SDYAL17058)。
研究了2013-2019年山东省内16个地级市的农业竞争力,为山东省整体农业竞争力的进一步提升提出建议。建立了山东省区域农业竞争力指标体系,运用因子分析法综合分析和评价各地级市农业竞争力;采用空间插值图,分析山东省农业竞争力的时空...
关键词：农业竞争力 因子分析法 空间插值 时空演变 山东省 
食用菌强化韧性饼干的工艺被引量：1
《食品工业》2022年第4期72-76,共5页姜园雪 赵彦 王娣 宋婕 吴昊 朱俊向 
青岛特种食品研究院项目(66120009)。
以低筋小麦面粉、食用菌(杏鲍菇、香菇和白玉菇)、鸡蛋、玉米油为主要原料,辅以白砂糖、奶粉和小苏打,制备营养丰富的食用菌强化韧性饼干。以低筋面粉质量为基准,通过单因素试验研究玉米油、全蛋液、混合食用菌粉和白砂糖的添加量对饼...
关键词：食用菌 韧性饼干 配方 单因素试验 正交试验 质构特性 
氧化锌纳米颗粒-海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜的制备及特性被引量：8
《食品工业科技》2021年第9期214-220,共7页莫新迎 管桂林 吴昊 朱俊向 
山东省自然科学基金(ZR2020MC213,ZR2020QC242);国家重点研发计划(2018YFD0700303);青岛特种食品研究院项目(66120009);青岛农业大学高层次人才科研基金(6651120039)。
本研究基于层层组装流延法制备了载有氧化锌纳米颗粒的海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜。通过评价机械、阻水及光学性质研究了氧化锌纳米颗粒对双层复合膜特性的影响,进而借助原子力显微镜、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和热重分析对...
关键词：壳聚糖 海藻酸钠 纳米氧化锌 双层复合膜 层层组装 结构表征 特性分析 
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