慢食有三慢  

作　　者：俞一文 

出　　处：《烹调知识》2015年第12期29-29,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：跟朋友们聊到慢食,对方的解读往往是＂慢慢地吃＂远多于＂慢的食物＂。然而我想,慢食的＂食＂,除了当作动词用,也可以当成名词。现在媒体报导慢食的很多,一般印象也是认为＂慢食＂就是以放松的心情吃上一餐,细嚼慢咽。再不,就是做菜要慢工出细活,食客得耐心等待。但这些都无法囊括慢食的核心精神。

关 键 词：烹调知识 烹饪方法 菜谱 菜品 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]