自制食品要懂点儿营养学  

作　　者：杨玲 

出　　处：《家庭医学（上半月）》2015年第12期9-9,共1页Family Medicine

摘　　要：说起自制食品,很多朋友都是“业余选手”,不只是因为制作时笨手笨脚,制作出的美食粗糙,更重要的是缺乏营养学的相关知识,食品的制作和搭配不够科学合理。因此,自制食品也要懂点卫生学和营养学。自制食物警惕制作过程中的污染食品污染一般分为生物性污染、化学性污染和物理性污染三大类,虽然有的污染物可能对健康威胁不大,但是也会严重影响到食物的感官性状和营养价值。

关 键 词：物理性污染 化学性污染 业余选手 感官性状 营养价值 缺乏营养 家庭自制 生物性污染 饮食结构 消毒设备 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]