比利时Witbier白啤酒  

出　　处：《酒．饮料技术装备》2016年第1期74-75,共2页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：Witbier是典型的比利时白啤，与德同风格白啤酒（Wheat Beer）有着很大区别。Witbier是典型的不经过滤的啤酒的代表，小麦蛋白、酵母、香料或药草等残留物漂浮在瓶中，还有燕麦的加入也使它更为香甜，香料和药草的加入掩盖了大部分甜味带来的腻味感，让口味更为平衡，让它在具有啤洒荩础口味的同时更偏向甜香，更容易让人部分消费者接受。

关 键 词：白啤酒 比利时 小麦蛋白 残留物 消费者 药草 香料 口味 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]