一家一饭堂 个人主义的“手工饭”  

作　　者：宗连籽 

出　　处：《餐饮世界》2016年第2期58-59,共2页World Cuisine

摘　　要：潮州菜曾经在北京兴盛一时,老饕们张嘴就能数得出＂潮好味＂、＂潮江春＂、＂佳宁娜＂、＂潮皇食府＂等等。这些潮州菜馆,很多都成为了记忆中的＂旧时明月＂,留下来的廖廖无几。异乡人拥入北京,带来了各地的美食;工业城市向智慧城市的发展,美食亦与时俱进,入乡随俗、推陈出新、口味迎合。但是,潮州菜却坚守着它的＂精贵＂——精工细作的贵气,不肯改变。

关 键 词：潮州菜 食亦 吴浩 廖廖无几 老饕 宁娜 工业城市 东三环 食材 精工细作 

分 类 号：TS871.1[轻工技术与工程]