康二姐串串香  

出　　处：《川菜》2016年第2期35-35,共1页Chuan Cuisine

摘　　要：康二姐（康倩）于上个世纪九十年代，在中道街口开始摆摊摊，逐渐从热锅串串发展成了冷锅串串香。十年后，康二姐的摊摊变成了店铺，2015年9月，康二姐串串香被授予“成都金串串”称号。康二姐从锅底到配菜、油碟，及小吃兔头、脑花、鸭舌等所有的用料，全都独具一格，最关键的炒料环节，仍由康二姐亲自操作。并且在2014年注册了康二姐的商标，着力打造属于康二姐自己的串串餐饮文化。康二姐串串香在未来发展中，将全力保持“串串香第一、权威、领导品牌”的风范，秉承“诚信、务实、自愿、共赢”的原则，与接受串串香企业管理理念的合作者共谋发展，在互惠共赢的基础上，不断发展壮大的直营合作店，让康二姐串串吞美食香遍全国各地。

关 键 词：串香 餐饮文化 管理理念 冷锅 配菜 锅底 小吃 脑花 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]