兔子的N种吃法  

作　　者：周思君 

出　　处：《四川烹饪》2016年第3期36-38,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：“飞禽莫如鸡，走兽莫如兔。”兔子，是一种再平常不过的食材，但在四川、重庆厨师的手里，却能变幻无穷——将兔子和各类普通的食材相配，下锅烹制出不胜枚举的美味佳肴。比如成都的凉拌兔丁、麻辣兔块，双流的老妈兔头，广汉的缠丝兔，自贡的冷吃兔，璧山的丁家兔、香草兔、璧山兔，大足的火锅兔，永川的姜丝兔，江津的尖椒兔等。

关 键 词：兔子 吃法 美味佳肴 凉拌兔丁 缠丝兔 火锅 厨师 烹制 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]