四月初八食乌饭  

作　　者：龙梅 

出　　处：《中华活页文选（初一）》2016年第5期64-65,共2页

摘　　要：每到四月初八，在南京市郊的溧水、句容一带，农民又开始忙碌着做乌饭了。他们采集乌饭树的树叶洗净捣烂，然后滤汁，用汁水浸泡上好的糯米、粳米，晾干蒸制曝干，此时饭色呈正青色，米粒紧小，黑如坚珠，乌米饭也就做成了。吃时，用开水一滚，即成清香可口的乌米饭。

关 键 词：乌饭树 南京市郊 水浸泡 米饭 滤汁 糯米 粳米 蒸制 

分 类 号：TS254.1[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]