1-MCP处理对元帅苹果保鲜效果的影响  

作　　者：吴小华[1] 颉敏华[1] 杨昕臻 田甲春[1] 王学喜[1] 

机构地区：[1]甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,兰州730070 [2]甘肃省农业科学院马铃薯研究所,兰州730070

出　　处：《农业工程技术》2016年第5期19-23,共5页Agricultural Engineering Technology

基　　金：国家自然科学基金项目(31160345);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-28);甘肃省农业科学院果蔬贮藏保鲜与精深加工科研创新团队建设项目

摘　　要：以天水元帅苹果为试材,研究1-MCP处理对元帅苹果在常、低温贮藏条件下保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,明显降低果实硬度的下降速度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好地保持元帅苹果在常温、低温贮藏期间的品质和风味,推迟了果实劣变的进程,从而延缓元帅苹果的后熟和衰老,推迟了果实的后熟期,不同处理浓度处理差异不显著。

关 键 词：1-MCP 元帅苹果 保鲜效果 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]