精美点心六款  

作　　者：邱园园 

出　　处：《烹调知识》2016年第6期17-17,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：鹌鹑千层酥（咸）用料：面粉、鸡蛋、猪油、白糖、猪肉、冬菇、鸡肉、鹌鹑蛋。制法：1.将面粉、鸡蛋、猪油、白糖搓成千层酥皮。2.将猪肉、虾肉、冬菇、鸡肉切细粒配味料煮成馅。3.将千层酥皮及圆形包馅做成盒形炕熟后,在面上加上鹌鹑窝蛋。特点：外形美观,皮香酥化,肉鲜味美。绿茵白兔饺（咸）用料：虾肉、鲜笋、熟猪肉、澄面、芫荽。制法：1.将以上肉类加入笋丝配上味料拌成馅。

关 键 词：千层酥 虾肉 笋丝 鹌鹑蛋 鲜笋 椰丝 苹叶 上馅 蒸熟 切粒 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程]