几种“洋酒”的来历  

作　　者：谢康优 

出　　处：《烹调知识》2016年第7期79-79,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：白兰地世界著名佳酿白兰地,原产于荷兰。白兰地在酿制过程中,贮藏期越长其品质越好,一般用五角星来表示老熟程度,每一颗星代表5年。当今被誉为洋酒之王的法国＂人头马路易十三＂在白兰地酒中最负盛名。威士忌＂威士忌＂一词出自爱尔兰方言,意为＂生命之水＂。威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为糖化发酵剂,采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后,再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年,上等品贮藏期在7年以上）。

关 键 词：糖化发酵剂 液态发酵法 橡木桶 路易十三 生命之水 原酒 贮藏期 酒精度 大麦芽 饮料酒 

分 类 号：TS262.38[轻工技术与工程—发酵工程]