韩国天然氨基酸制造技术取得成功  

出　　处：《中国食品学报》2016年第10期203-203,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：韩国食品研究院功能性食品研究总部金钟泰博士研究组的天然肉类蛋白质＂氨基20＂（amino 20）生产技术取得成功,尚属世界首例。本次新开发的天然肉类蛋白质＂氨基20＂采用高压酶加水分解技术,将日常生活中不太受人们欢迎的猪牛后腿肉、鸡胸脯肉等保证其不氧化、不腐烂的环境下迅速合成蛋白质。这种天然蛋白质含有人类身体必需的9种氨基酸和非必需的11种氨基酸。

关 键 词：天然氨基酸 制造技术 韩国 天然蛋白质 功能性食品 生产技术 分解技术 鸡胸脯肉 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]