浅谈高职餐饮相关专业的教育教学改革  

作　　者：东方[1] 黄佳佳[1] 李燕杰[1] 李银花[1] 马丽萍[1] 黄国平[1] 

机构地区：[1]广东食品药品职业学院食品学院

出　　处：《现代职业教育》2016年第28期74-75,共2页Modern Vocational Education

基　　金：广东省高等职业教育品牌专业建设项目以职业资格认证为切入点推进餐饮食品安全专业教育教学改革(项目编号:201015Y1618)的研究成果

摘　　要：如何改进高职院校餐饮专业人才培养模式,准确定位高职餐饮专业学生人才输出方向是当前高职餐饮专业亟待解决的问题。主要对本校餐饮食品安全专业进行教学探索,通过实践多种教学形式及方法提升高职院校餐饮专业学生的社会竞争力,为餐饮专业的教学提供具有参考价值的案例和经验。

关 键 词：餐饮专业 职业资格证书 仿真模拟训练 创业基地 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]